Sup Kacang Merah: Menu Berkuah yang Gurih dan Mengenyangkan
Jika kamu sedang mencari hidangan berkuah yang lezat, hangat, dan membuat perut terasa nyaman, sup kacang merah bisa menjadi pilihan terbaik. Hidangan ini memiliki karakter rasa yang unik, yaitu perpaduan antara kacang merah yang lembut, kuah yang gurih dan berempah, serta potongan daging sapi yang juicy.
Yang menarik dari sup kacang merah adalah selain rasanya yang enak, hidangan ini juga kaya akan nutrisi. Kandungan protein, serat, dan karbohidratnya seimbang, sehingga cocok dijadikan sebagai menu makan siang atau malam yang mengenyangkan.
Waktu Memasak dan Porsi
- Waktu memasak: 40 menit
- Porsi: 4 orang
Kandungan Gizi (Per Porsi)
Berikut perkiraan nilai nutrisi per porsi:
- Kalori: ± 522 kkal
- Protein: ± 41 gram
- Karbohidrat: ± 39 gram
- Lemak: ± 25 gram
- Serat: ± 12 gram
Kacang merah merupakan sumber serat tinggi yang baik untuk pencernaan, sedangkan daging sapi membantu memenuhi kebutuhan protein harian.
Bahan Utama
Untuk membuat sup kacang merah, kamu akan membutuhkan bahan-bahan berikut:
- 200 gram kacang merah
- 1 liter air
- 400 gram daging sapi, potong dadu
Bumbu Tumis
Bumbu yang diperlukan untuk tumisan:
- 5 siung bawang putih, haluskan
- 5 siung bawang merah, haluskan
- 1 buah bawang bombai, cincang
- 1 buah wortel, potong kecil
- 1 buah tomat, iris
- 1 batang daun bawang, iris
- ½ sdt pala bubuk
- ½ sdt cengkeh bubuk
- 1½ sdt garam
- 1 sdt penyedap rasa (opsional)
- 1 sdm minyak untuk menumis
Bahan Menumis Daging
- 2 sdm minyak goreng
Cara Membuat Sup Daging Kacang Merah
Berikut langkah-langkah dalam membuat sup kacang merah:
- Cuci bersih kacang merah, lalu rebus selama sekitar 1 jam hingga teksturnya benar-benar lunak.
- Panaskan minyak, lalu tumis daging hingga berubah warna dan agak kecokelatan. Angkat dan sisihkan.
- Gunakan sisa minyak, tumis bawang merah, bawang putih, dan bombai sampai harum. Masukkan wortel, pala, dan cengkeh, lalu aduk rata.
- Tuangkan air rebusan kacang, lalu masukkan kacang merah dan daging sapi. Masak hingga daging empuk dan kuah terasa kaya rasa.
- Tambahkan garam, tomat, dan daun bawang. Aduk sebentar sampai matang, lalu sajikan hangat.
Sup kacang merah tidak hanya lezat, tetapi juga termasuk makanan seimbang yang mengandung protein, serat, dan energi yang cukup untuk aktivitas sehari-hari. Cocok untuk menu keluarga, bekal makan siang, atau bahkan sajian spesial saat cuaca dingin.
Coba resep ini dan nikmati kelezatan sup kacang merah yang hangat dan mengenyangkan.
